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增添食物風味的添加物的使用，在正確使用之下，
對於健康的風險是在可接受的範圍，
但由於食品的知識仍相當複雜而難以理解，
所以大多數人對於食品安全相關的資訊
只能卻仍是許多人對於這個議題仍是一知半解，
更多的人只能把這個風險的評估，
依賴給食品審查機構。
在現代社會裡，食品添加物其實是避免不了的，
但多點注意去選擇和注意，盡量多選擇新鮮食材，
這樣就可以避免過多的食品添加物對於身體的影響了。
國科會「臺灣科普傳播事業催生計畫—媒體製作」補助
慈濟大愛電視台《發現》科普節目，2011年9月24日首播
本篇感謝
媚兒分享
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